2007年越南咖啡出口量为90多万吨，金额约18.6亿美元，位居世界第二。在农林类商品中，咖啡出口金额超过主打出口货大米，名列前茅。今天，越南成为了世界有名的咖啡出口大国，越南咖啡品牌在国际市场上的地位日趋巩固。
　　据越南咖啡可可协会（VICOFA）主席段兆颜先生介绍，越南现有咖啡种植面积近50万公顷，主要分布在西原、南部东区及广治、义安等省，其中绝大部分为中果咖啡。日前，越南正在实施扩大小果咖啡种植计划，以便提高出口咖啡产量和质量。协会一直按规划实施一些发展咖啡业项目，其中包括正确地评估咖啡的经济社会效益，规划种植总面积，其方针是不扩大种植面积，而主要是集约经营，提高单产，增加产量，促进贸易，更新加工工艺以进一步提高越南咖啡的价值。

在西原农林科技院的试种优质高产咖啡。

　　冬季的西原天高气爽，金黄的阳光洒在果实累累的咖啡园里，野葵花迎风摇曳，象是在欢迎远方朋友来到这块风和日丽、咖啡飘香的土地。我们就在这样一天的下午走进了被誉为“咖啡之都”的多乐。这里的咖啡种植面积占全国相当大的比重。但在1975年前，多乐只有1.2万公顷左右，而到2007年初已增至17.4万多公顷。2006-2007年种植年度咖啡豆产量达43.5万吨。2007年出口金额达4.79亿美元。

胜利公司收获的咖啡豆。

太和有限公司收获咖啡果后准备送入脱皮工序。

在胜利公司标准库场上晒咖啡。

胜利公司湿法处理咖啡。

　　我们走访的第一家企业是胜利咖啡公司。在宽达数千平米的标准库场上晒有数吨咖啡豆，还有堆积如山的熟透饱满的咖啡果，它们随水流入大池里，这是湿加工法的一道工序。技术科长武廷内说，公司每年出口5000至5500吨咖啡，主要销往日本。公司特别注意把好质量关，所以建立了从生产到加工的封闭式规程以出产优质产品。在生产中尽量少用无机肥，多用有机肥。收获的咖啡熟果占85%，黄果占12%。最后的加工环节采用完全机械化的湿工艺。公司建立了1000公顷的洁净咖啡园，一座年产200多吨的优质咖啡粉加工厂，配备了拥有先进设备的咖啡豆加工线，以提高产品质量和国际竞争力。
　　其后我们来到西原咖啡投资和进出口股份公司，人们习惯把它称为“越南咖啡王”。因为早在2006年，该公司的咖啡出口量就跃居全国第一，营业额达2.08亿多美元，2007年约3亿美元。出口市场扩展到近40个国家和地区。优质咖啡豆出口价每吨高出一般水平30至50美元。在公司供职12年的武德进总经理说，公司的发展道路充满了艰辛，如果没有人的艰辛付出就不会有今天的成功。12年里，公司新建了两座年产15万吨优质咖啡的加工厂，设立了遍布全国的收购网，以保证每年有稳定的出口量。公司是最早建立ISO9001：2001质量管理体系，更新工艺和应用科技新成果的企业之一。我们随同张公贵经理来到加工厂才完全了解到公司的生产能力。在听咖啡磨筛机声、装货的大卡车、铲车的发动机声中，工人们在紧张有序地生产。工人范文岛对我们说：工作虽然辛苦，但收入稳定，为了公司的声誉大家都全力以赴。这里拥有日本现代化的比色分析系统，有一个样品保存室，一个现代化炒磨品味室，所以出口咖啡质量完全可以保证。

西原咖啡投资和进出口公司的生产线第一道工序。

西原咖啡投资和进出口公司现代化的咖啡烘干技术。

操作日本制咖啡筛选机。

品味咖啡质量。

发货前检查咖啡豆质量。

　　在西原期间，我们印象最深的是走访太和有限公司的日子。站在大叻市第七坊芒灵村果实累累的咖啡林中，看着少数民族小伙子和姑娘采摘咖啡，此情此景，美若梦境。村长韦进勇说，自从种上了咖啡，芒灵人就摆脱了贫困饥饿，家家都注意咖啡种植管理技术以提高产量。不仅芒灵，太和公司的整个原料基地都是如此。只要啡农愿意加盟，公司都提供资金、技术支持，监督种植、收获、加工规程，同时签订高价收购合格产品合同。

边和Vinacafe公司的包装车间。

　　黎光道经理介绍说，太和是越南最大咖啡出口企业之一。每年加工小果咖啡4000吨，中果咖啡2万吨，销往日本、欧盟和美国。这些市场对产品质量要求严格，所以公司要设立优质原料基地，装备现代化机械、技术，严格检查质量。为了扩大生产，太和生产贸易总公司已在林同省建立最大的封闭式速溶咖啡加工厂和生物肥料厂群。专家认定这是“绿色”工厂群，不但生产优质咖啡产品，还能利用废弃咖啡果皮制造生物肥料，既为农业服务又不造成环境污染。
　　越南在世界咖啡出口排名榜上位居第二，但主打出口品还是咖啡豆，受外部市场的影响较大。边和Vinacafe公司抓住契机，把1975年法国人留下的设备陈旧落后的年产速溶咖啡80吨的小厂改建成为年产800吨的现代化新厂。技术营销科科长阮青松肯定：边和Vinacafe产品不用添加剂，保留了咖啡天然香醇。这正是该公司产品与其他公司同类产品的根本区别。Vinacafe选定世界著名速溶咖啡加工公司丹麦Niro为合作伙伴，但在工艺上有所改变以保证咖啡的天然香味。面对扩展市场的大好机会，边和Vinacafe正在同奈省隆城工业区新建采用最新工艺，生产能力比现在大四倍的第三座咖啡厂。根据发展战略，除了现有的Vinacafe品牌，公司将在国内外市场上推出更多的越南强劲品牌。